Château Les Croisille – Germain Croisille

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Pour la plupart des personnes, lorsque l’on parle des vins de Cahors, les premiers mots que l’on entend sont : « oh ça tape comme vin », « oulah faut laisser vieillir » ou encore « ah non je n’aime pas, c’est trop fort »…. Si la plupart de ces idées reçues pouvaient être vraies il y a quelques années, des vignerons très appliqués et passionnés ont offert à ce terroir une nouvelle dimension.

Germain Croisille avec Le Château Les Croisille fait certainement parti de ces « irréductibles » vignerons.

En 2005 lorsque Germain reprend le vignoble familial détenu par ses parents depuis 1979, il choisit de mettre en avant le produit et le respect de la terre en pariant sur une agriculture biologique certifiée en 2013. Si, aujourd’hui, Germain est rejoint par son frère Simon ainsi que par Nicolas, un ami d’enfance. Tous les trois continuent de porter une vision moderne de la viticulture en pariant, aussi, sur des bouteilles très épurées ou de nouvelles formes de communication que nous sommes.

Il y a, donc, quelques semaines, Germain Croisille nous a donné l’opportunité de tester les trois nouvelles cuvées du Château : Croizillon, Silice et Calcaire, afin de faire connaître  ce très beau Château et de vous faire découvrir des vins équilibrés et subtils.

Le Château Les Croisille se situe dans la région de Luzech au Nord-Est de Cahors et est traversée par le Lot.

Les terroirs sur lesquels sont plantés les vignes de la famille Croisille se caractérisent, principalement, par « 2 types de sols : les terroirs dits sidérolitiques, il s’agit d’un sous sol calcaire sur lequel on trouve une couche plus ou moins épaisse d’argiles sableuses, et des pierres rouges (fer) et les terroirs argilo calcaire, typiques des causses de Cahors » comme a pu nous l’expliquer Germain Croisille.

Pour mieux comprendre, le premier type de sol donne des vins très gourmands, juteux et épicés qui grâce à leur belle acidité donne cette fraîcheur  si caractéristique des vins du Causse. Les cuvées Croizillon et Silice sont travaillées grâce aux raisins de ce terroir.

Le second terroir de type argilo calcaire est plus pierreux donc moins profond. C’est, alors, un sol moins fertile où la vigne doit s’installer en profondeur pour aller chercher l’eau dont elle a besoin. Les rendements sont, ainsi, naturellement moindres et les raisins plus riches et concentrés.

Notre coup de coeur lors de cette dégustation fut, certainement, la cuvée Calcaire. En effet, ce vin retranscrit bien la typicité des vins du causse. On y retrouve un nez très fin et puissant, ainsi qu’une belle fraîcheur amenée par une acidité très contrôlée, qui, nous offre une tension très agréable en bouche.

En ce qui concerne la Cuvée Croizillon, celle-ci nous offre un vin de table très agréable qui relève bien des plats en sauce pour l’hiver ou de belle pièces de viande. En effet, le côté très épicé et chaud de ce vin, pourra apporter un certain « punch » à vos plats.

La cuvée Silice est très bien travaillée et nous a particulièrement étonné par sa fraîcheur en bouche ! Sa robe est typique du cépage la composant: le malbec, foncée et chaleureuse ! Au nez, nous retrouvons des arômes de fruits noirs (mûres, cassis, griottes…). La bouche est ample et chaleureuse mais fine à la fois grâce à sa fraîcheur étonnante ! Les tanins sont quant à eux, souples et délicats … Nous regrettons juste le manque de longueur en bouche.

Mais ne vous y trompez pas… En effet, si Germain et Simon Croisille ont décidé d’apporter de la modernité au Château ce n’est pas là pour surfer sur les tendances mais bel et bien, pour s’inscrire dans le temps et pour redonner un coup de jeune à l’appellation de Cahors avec des vins fins et fruités.

Pour vous donner une idée des prix de cette nouvelle gamme :

Croizillon : 8€
Silice : 10€
Calcaire : 14€

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